古筝小说

第87章 炖兔肉（第1页）

这几年还好点，各个村里没多少qiangzhi，等过些年进入全民皆兵的年代，村村有民兵，野兔野鸡还能幸存，野猪这种大型野生动物几乎没有生存之地，除非它们小心点躲进深山老林。普通的小山小谷的，只要人类能涉足，它们想跑也不容易。老百姓也不是傻子，村里民兵手里也不是没有枪，到了饿肚子的时候管你山高不高、谷深不深，只要野物露头，就往死里干你。也别说野猪凶猛，一猪二熊三老虎啥的，时代变了啊，什么碳基生物能挡的住子弹？人多枪多，除非在林子里被偷袭，不然人类就是这地界的王。想着这些有的没有，回到家的张物石决定一会儿先给兔子剥皮。虽说用火燎完野兔毛，刮干净黑灰，切块炖肉带皮吃也挺香的，但是他还是决定留下皮毛。这年月生产力低下，皮子这东西用处很多。忙活了一阵子，他就将兔子剥好了皮，收拾好皮子，开始收拾兔子肉。内脏扔进装鱼饵的小罐子里，盖上盖子又把它放进空间里，这些玩意留着钓鱼。准备好生姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，黄酒，食盐和油。把清洗干净的野兔放在菜板上，拿出菜刀开始剁块，duangduangduang，把收拾干净的野兔剁成均匀的肉块。把剁好的肉块放进锅里，再往锅里倒入冷水，起身来角院拿柴火，回到厨房，往灶台底下填入柴火，抓一把干树叶子开始引火。等灶台底下的柴火点着了，他起身收拾葱姜蒜。等把葱姜蒜这些调料收拾好、洗干净，锅里的水也热了起来。把兔子肉焯水，等锅里的水煮开，煮出浮沫，再把锅里的兔肉捞出来，用清水洗干净。刷锅，准备开炒。往锅底多添点柴火，等火旺，起锅烧油，炒野兔肉要多放点油。等油热往锅里倒入剁好的兔肉，翻炒一会儿再加入生姜大蒜和肉一起翻炒。火候差不多了，再往锅里倒入两勺酒水，用力翻炒，翻炒一会儿往锅里加入水，让水没过兔肉。倒酱油、放干辣椒，加入八角，桂皮，香叶等香料，完事后盖上锅盖，拿着凳子坐在灶台前看着火。香味慢慢从锅里传出来，飘出四合院。过了一会儿。张物石站起来，抬手掀开锅盖，迎着蒸气用铲子翻炒了几下锅里的兔肉。把锅铲放在盘子里，抬手把挂在墙上的篦帘拿下来。把篦帘放进锅里，把洗干净泡好的大米放入大碗里，往大碗里倒入没过大米的热水，把盛米的大碗坐在篦帘上，最后盖上锅盖。晚饭主食就是蒸米饭了。接着，他继续坐在灶台前的凳子上，一边烧火一边盯着灶台下的火苗发呆。他一直好奇为啥火苗能这么吸引人的注意力，好似只要一盯着火苗，就觉得很舒服，人就容易犯困。等啊等啊。等鸡吃完米，狗…等锅里的大米蒸熟，端出蒸米的大碗把它放在炕桌上，回到厨房，再把篦帘取出挂在墙上。此时锅里的炖兔肉汤汁已经不多了。从菜板上抓来切好的蒜片，放入锅中，翻炒均匀出锅。张物石的手艺还不错，这炖兔肉闻起来就很香，想必吃起来味道应该差不了。冬天下了雪，鸭子和大鹅这两种家禽也该能吃了，回头再去整只大鹅炖上一锅。俗话说：鹅鹅鹅曲项向天歌起锅烧上水点火盖上锅。这大鹅好吃，从诗词里就能知道。……盘腿坐在炕上，用筷子夹起一块兔肉塞进嘴里嚼了嚼。一个字:香！再抿了一口温好的酒，咝喝～这年月酒水由人工酿造而成，有的人家酿酒技术不太行，酒水里会残留很多杂醇，这些玩意儿喝进肚子对人身体不好。所以喝酒之前最好把酒水温一下，促进杂醇的挥发。一口肉一口酒，再就上几口大蒜。这生活水平非常不错了。四合院里的邻居今晚是就着兔肉的香味下饭的。张物石他一边吃着饭，一边琢磨着怎么找点乐子。粪霸于德顺那里有空还要去溜达溜达，看看他有没有发现什么端倪，没有的话有机会再弄点好东西，如果于德顺发现了异常他也能去看乐子。上别的地方找其他的乐子？八大胡同早就被取缔，他想去长长见识都没机会，当然，他只是单纯的想开开眼罢了。现在市面上的赌场也被查封取缔了，想去捞外财也没地儿。对了，还有和珅的藏宝。不过前世他只是听说过，具体这些玩意在哪里他也不知道，可惜了！那就留着吧，他隐约记得这些玩意藏的挺深，是很久很久以后才被发现的，里面的好玩意都没经岁月的摧残。他也不是钱搂子，啥好东西都往家里划拉，如果恰巧能碰上那就划拉划拉，碰不上就算了。就俩字:随缘！没事可以去找点无主的好东西？去城里各个河道找，或者去什刹海找找有没有宝藏？想了想，他又摇摇头打消了这个念头。建国后都组织清理好几次河道淤泥了，即便水里有好东西，那也不会剩下多少。四九城土地下肯定零零散散埋着好东西，不过即便找到了也不容易挖掘。空间能放东西，也只是能把他接触到的东西收进去。他如果在城里找到好东西了，回头叮叮当当一顿刨，抽口烟的功夫能围上来一大圈人看热闹，到时候你说挖还是不挖？这四九城里什么都好，就是人太多了。得嘞，土里的好东西随缘吧。还是劫富济贫来的有意思！还是那句老话，吃什么补什么，吃苦成不了人上人，吃人才可以。所以，这附近还有啥坏人来着？他得仔细想一想。得，想了半天也没啥好点子，还是回访老客户吧。等有时间了，再去粪霸于德顺家踩踩点，看看有没有什么热闹可以看。希望过年这些日子，他能过得快乐一点。张物石非常想知道于德顺得知自家菜窖子里的银元没了的表情。那一定很有趣！打草惊蛇？不会的，他只会以为自己家出了内贼。毕竟菜窖子的钥匙只有于德顺他自己有，菜窖子的铁锁又没被破坏，那肯定是身边人了。外面来的小偷哪会想到跑菜窖子找东西，好不容易大着胆子来他于爷家，不去房子里找财物，没事缺心眼才会跑菜窖子找东西。只有他身边人才知道他家菜窖子是上锁的，这些人才会琢磨着他是不是在菜窖子藏了东西。伸了一下脖子，把骨头吐在桌子上，把碗里最后一口米饭扒拉进嘴里，放下筷子放下碗，打了一个满意的饱嗝。这顿饭吃得香。收拾完桌子，还没等他上炕呢，灯一黑，家里停电了。现在城市电力吃紧，平常时不时的就会断电，遇到刮风下雨下雪也容易停电。拿出火柴，走到里屋点燃放在缝纫机上的煤油灯，转身顺手把灯泡开关关上。这煤油灯半新不旧的，是他从土匪窝淘来的好东西。老百姓不舍得买这玩意，毕竟照亮要花钱的，晚上没光了就上炕睡觉，有条件的弄点油放破碗里，弄一根灯芯点燃照亮，条件再好一点的就会买蜡烛照亮。不过这些都是要花钱的。想过得好，成为人上人就得吃人！张物石牙口好胃口好，就喜欢吃硬骨头，例如恶霸土匪敌特这类人，这种人天生就有嚼头。洗漱完毕，脱光衣服钻进被窝。晚上土炕烧的暖烘烘的，他在被窝里扭来扭去，找了个舒服的姿势睡觉。